Det här behöver du: 2 dl creme fraichè, gärna med vitlökssmak 3 msk majonnäs 1 dl hårt vispad grädde 1 hel chilefrukt 40 gr kålrot 1 dl skalade räkor 0,5 röd paprika 1 msk paprikapulver salt och peppar (rätt mycket peppar) Gör så här: Koka kålrot och paprika ca 10 min och skär sedan i 4 mm-bitar. Hacka chilefrukten fint. Blanda den med räkor, creme … [Läs mer...] om Vivörens barsallad (eller var det salladsbar?)
Recept
Vikings julsillar
Viking har äntligen beslutat att anförtro föreningen de mytomspunna Tistersö-recepten - en samling kulinariska excesser, överförda genom muntlig tradition från fader till den starkaste sonen (eller var det från modern till den snällaste dottern?). Currysill 1 burk matjesillfiléer (ca 200 g) 1 dl gräddfil 1 dl majonnäs 1msk curry 1 dl finhackad purjolök (det … [Läs mer...] om Vikings julsillar
Sojamarinerad lax med apelsinsmörsås
Det här behöver du (6 port): Marinad: 6 msk japansk soja 1,5 tsk sambal oelek 3 krm chilepeppar Sås: 3 schalottenlökar 3 gula paprikor 2 st apelsiner 1,5 hönsbuljongtärning 1,5 dl grädde 8 msk smör Salt och peppar Garnityr: Färsk bladpersilja Löjrom Gör så här: Marinad: Pensla på laxfilén. Låt dra någon timme. … [Läs mer...] om Sojamarinerad lax med apelsinsmörsås
Irenes laxpaj
Det här behöver du (4 port förrätt eller 6 port varmrätt): 2,5 dl vetemjöl 100 g smör 1 msk vatten 150 gr skivad gravlax 1 strimlad smörfräst purjolök 150 gr Västerbottenost 3 dl mjölk 3 ägg 0,5 tsk salt 1 krm svartpeppar Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop mjölet och smöret, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut … [Läs mer...] om Irenes laxpaj
Inbakad västerbottensost
Det här behöver du (4 port): 2 pkt fryst smördeg à 425 g 300 g västerbottenost 2 äggulor eller 1 ägg Hjortronchutney 200 g hjortron 1 st stjärnanis 2 msk äppelcidervinäger 3 msk socker Gör så här: Tina smördegen och kavla ut plattorna till 12 x 18 cm. Riv osten och lägg en boll av ost på vardera degen. Pensla kanten med ägg, dubbelvik, skär till … [Läs mer...] om Inbakad västerbottensost