Guldkorn

Bothnian Bay Beer Brewers syfte är att genom jäsning förädla vatten, malt och humle till öl. Föreningens syfte (ovan) har starkt stöd i mänsklighetens historia. Här följer några guldkorn:

Råd för studenter

“Under unga akademiska år, då en tendens till ofrivillig sömnlöshet kunde yppa sig på grund av en hoptrassling av dåliga affärer och förälskelse, brukade snabb lisa skänkas av ett för min del osvikligt medel: en pilsner och en doktorsavhandling.”

(Frans G Bengtsson)

Öla-balken

1.Kap. Huru Öla-lag byggas må

§1 Nu vilka förfarna män ölalag bygga: sände då gott-hjon att öl hämta, där det å frejdad ort tillverkas och säljes. Ej skall man öl med våld taga eller hemligen till sig tappa, utan detsamma för redeligt värde, samt med hövisk ordom sig tillskynda.

§2 Spisöl må ej för öl hållas. Fäller Domare härutinnan orättvis dom, emot ölanämnds flesta röster, miste kall och ämbete sitt.

§3 Ingen bok må på ölabord ligga, medan ölet därpå härskar: det vare sig hög eller Låg, vilken det vara må. Får bok i ty fall bane- eller blodsår, ligge (den) ogäld.

§4 Ej skola ölamän kivas, skria eller sig överdådeliga upphäva, förrän de enhälligt druckna blivit. Upphäver någon sin röst ohemult, då han ännu kan övertygas nykter vara, har han förverakt sin målsägande rätt.

2.Kap. Om Öl-qual (=kritik)

Quäljer någon öl och det för spisöl eller för spisöl verderlike håller, eller eljest dess goda namn och tykte förklena söker, eller det för “brak-olja”kallar, då det efter ölarätts föregågne (föregående) laga dom och rannsakan noga prövat är, samt lag frejd vunnit haver, (han) miste vitsord sitt.

3.Kap. Om skador och åverkan i Öl

Nu välver ölkanna omkull. Utlyses då genast Öla-lags urtima ting och rannsakar om skadan , samt gånge därmed som i Sjölagen stadgas. Berädes någon med berått mod ölet utspillt hava och av idel illvilja ha kommit ölkanna till att skändligen välta; han vare var mans niding, samt gånge ur ölalag och komme där intet mer inom natt och år. Stöter någon ölkanna av våda, upprätte han skadan samt gör offentlig avbön i ölalags förstuga. Nu kan det sig illa tilldra, att ölaman å gatan eller i rännstenen fallande varder, rese han sig upp igen. Gitter han sig ej uppresa, varde han liggande.

(Anonym utgåva från 1802)

Nyttan av öl

“Hjälper ej öl och bastubad, så är det till döden.”

(Från samlingen “Mat och dryck i folkmun”)

Öl är ganska nyttigt för personer som leva på dålig eller otillräcklig föda och är mest närande av alla maltdrycker, men som det dessutom är hårdsmält , bör det ej användas av andra än personer med stark konstitution, som föra ett verksamt liv. Tillsammans med ost är ölet alltid hälsosamt, emedan det löser ostarne och motverkar dess förstoppande egenskaper.

Ur “Det bästa av allt! En nödvändig bok för varje hem”, Henrietta Hagdahl)