Bothnian Bay Beer Brewers syfte (att genom jäsning förädla vatten, malt och humle till öl) är gott, till och med mycket gott.

Detta till trots: Människan lever inte av öl allenast. Vid föreningens månatliga möten bjuds även lekamlig spis.
Med P.r Pinus (bild) goda minne står minst tre (oftast gudabenådade) rätter på menyn vid varje möte, vilket borgar för att medlemmarna alltid står med bägge fötterna på borden.
Middagen inleds med att Ferrocavallo utbringar en skål för Bertil Brew, föreningens grundare och en vittberest man. Som en homage till Bertils färder på de sju haven skålar vi alltid i Lysholms Linie Aquavavit.
Efterföljande det traditionsenliga skålandet för Bertil, förväntas yngsten utbringa en dito för pensionatet. Med yngsten avses föreningens senast födde.
Afrikansk soppgryta

Alvas färgglada fisksoppa
Amerikadessert
Amerikansk (falsk) hummersoppa
Amerikansk dessert
Amerikanska drömhamburgare

Angusbiff med sötpotatis och fetaostkräm
Ankarets chilesylt
Ankarets dragonsenap
Ankarets körsbärssylt med choklad
Ankarets portersenap
Ankbröst med konjaks- och madagaskapepparsås
Annas Crema Catalana
Ansjovissvepta oliver
Apelsinmarmelad med whisky och muscovadosocker
Apelsinsås
Apelsinsås doublé
Apelsinsoppa från främre orienten
Apelsintoppad glass med chokladöverdrag

ARrakskaka
Asienkryddad räktoast

Baba au rhum med kolaglass och ananas
Baba ganoush
Bacon och spenatfyllda crêpes

Baconpakket kyllingfilet

Bagna cauda
Bakad fetaost med citron och timjan
Bakad potatis med bacon och västerbottensost
Bakade kalvkotletter med madeirasky
Balsamicosås
Banana Split

Barneys bärkräm
Basilikaglass
Båtsmans bästa fiskarsås

Båtsmans Ekvatorialkyckling
Båtsmans ugnsbakade lax
BBC (Bailey’s Banana Colada)
Begova corba

Benjamingravad Perca fluviatilis
Bertil bästa bolognese
Bertils ärtsoppa
Bertils bästa tomatsås
Bertils bruna bönor
Bertils grillsås
Bertils gubbröra med matjesill
Bertils julmumma
Bertils lax med Astrids basilikasås
Bertils nubbesill
Bertils snittar

Bestemors vafler med brunost
Biff Greta
Biff Stroganoff
Bifftomater med kryddfärs
Blåbärssås
Blinier med lax

Blinier med pålägg (Блинер с начинкой)
Blodpalt med kött och märgben (Lappkok)

Blodpannkaka med messmörsås och rårörda bär

Bloody Mary

Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon à la Per Morberg
Bönsoppa med rostad paprika

Bouillabaisse
Bourgognesill
Brännösill
Branteviks kryddströmming
Broccolisoppa med timjandressad ädelost
Bruschetta del Pescatore
Bruschetta med salami
Bruschetta med tomat (pan de tomate)
Cajun Gumbo
Campari Orange
Carne Seca
Ceremonimästarens gingravade lax
Cheddargratinerad fläskfilé

Cheddartäckt fläskfilè i ugn
Cheesecake
Cheesecake i glas
Chèvrefylld lövbiff
Chèvregratinerat potatismos
Chili con carne
Chili Diablo
CHOCKladmousse med kolasås
Chokladdruvor med konjaksgrädde

Chokladmousse på mörk och vit choklad
Chokladpromékaka
Chorizo a la sidra

Chornoslyv (Valnötsfyllda katrinplommon)

Cirkulära äpplen
Coq au Vin
Costolette di agnello con stufato di fagioli, limone e aglio
Coupe Melba
Crème Brûlée
Creme du Barry
Crème Ninon
Crêpes med kycklingfyllning
Crêpes med räkfyllning

Croque Monsieur
Crostini con acciughe marinate al balsamico

Cylindriska rulader
Danskt smörrebröd
Dijon- och kaprissill
Dill- och pepparrotssill
Djävulsmusslor Roquefort

Dollarstinn citronpaj

DRAGNINGSKRAFT Cannelloni med salsiccia
Dubbel laxsoppa
Enanders suveräna gravlaxsås med espresso

Enchiladas med chili på högrev och svarta bönor
Endiver med räkor och lax
Entrecote med whiskeysmör
Espressopannacotta
Färska frukter med bär och glass
Feta med olivolja och oregano

Fick du fikon?
Finocchio alla Parmigiana
Finsk laxsoppa
Fisk i krämig sås
Fjällröding med paprikasås
Flamberad fläskfilé i whiskysås
Flamberad fläskpannkaka med jalapenó
Flamberade äpplen i calvados
Flamberade räkor med limesmörtoppat rågbröd
Fläsk och potatis med löksås
Fläskfilé med bourbonsås
Fläskfilé med sparris- och getostrisotto
Fläsklägg med rotmoslock

Fläskytterfilé i sockerkaksform
Flötgröt från Härjedalen
Fransk senapssill

Freds fläskfilé
Fruktsås till stekt gris
Fruns filopaj med skinka och tomat
Fruns fruktiga frestelser
Frusen citrontårta

Fumadorens Crème Ninon med pepparrotsgrädde
Fumadorens rökta lax med fänkål och jordgubbar
Fumadorskans matjessill med rödlök och kapris
Fumadorskans rökta (såklart) laxpaté
Fyllda hela ugnsbakade äpplen
Fyra smakers glass med bär
Gahkku – Samisk glödkaka

Gamberetto con bruschetta
Garides saganaki (gratinerade räkor i tomatsås)
Gâteau au chèvre
Gaufres à l’ancienne

Glace de romarin
Glasmästarsill
Glass med Västerbottenost
Gräddsås med svart vinbärsgelé
Gratinerad chèvre

Gratinerad lax med basilika och potatismos
Gratinerade räkor med whiskeysås

Gravad och kallrökt lax med rågknappar
Gremolatastekt oxfilé
Grillad halloumi med kapris
Grillad halloumi och mango
Grillade räkor
Gröna Hissen
Gryta på älg med öl och messmör
Guacamole med morötter och selleri
Gubbröra på rökt lax med brynt smör
Gulyásleves (gulaschsoppa) med Csipetke (klimp)
Hallonparfait
Hamburgare med whiskeydressing
Hans saffranssnaps
Hasselbackspotatis
Hastbullar
Helstekt benfri kotlettrad
Helstekt marinerad utskuren biff med grönpepparsås och rostade rotsaker
Helstekt oxfilé på husfruns vis
Helstekt renfilé
Helvetisk hetvägg
Hemgjord kallrörd vaniljsås
Heta räkor med grillad paprika
Heta snittar

Hjortron och Västerbottensostpaj
Honungsmarinerade oliver
Hot pancakes

Huevas de camarón caribeño
Inbakad västerbottensost

Indisk-pakistansk risdessert
Indonesisk morotssoppa
Ingefärsprofiteroller med citruskaramell
Ingelas inlagda lax
Inlagd sill med pepparrot och ingefära
Irenes laxpaj
Isterband med Stuvad Potatis
Italienska parmarullar
Jagare (landgång)

Jambalaya med en italiensk touch
Jamon Serrano med soltorkade tomater och oliver
Joakims chokladsås
Jokkmokkscrepes
Jordärtskocksoppa med ostflarn
Jordärtskockssoppa med parmachips
Kalamataoliver med bacon
Kanadensisk julskinka med lönnsirapsås
Kaneldoftande köttgryta

Kantarellostfylld lövbiff
Kantarellsoppa med oststänger
Kardemummapudding med jordgubbsås
Kejsargrogg

Key Lime Mousse

Key lime pie i glas

Kladdkaka med vispad grädde

Klassisk surströmmingsklämma

Klibbiga kycklingklubbor
Koko sabzi (persisk omelett)
Köksceremonimästaren på röken
Köksceremonimästarens gravade strömming
Köksceremonimästarens kalops
Kokt potatis på Bertils sätt

Kokt vit sparris med Hollandaisesås
Köttbit med chimichurri och tomataioli
Köttbullar med kanel och honung
Kräft- och tomatströmming
Kräftsoppa
Krämig “Carbonara”

Krämig fisksoppa med räkor, dill och citron
Kreolskans förstärkta söndagsgryta
Kryddsill med ingefära, lime och fänkål
Kryzzets blodpudding med fläsk och rårörda lingon
Kryzzets kantarellsås

Kurka kyyivsʹka (Kyckling Kiev)

Kyckling Franklin med grönpepparsås på paprikabädd

Kyckling Garam Masala
Kyckling med honung och citron

Kycklinggryta à la Viking
Kycklingleverpastej
Kycklingvingar utan MOTSTÅND
La Dolce Vita
Lammstek med örter
Långsamstekt oxfilé
Lappgravad röding i tunnbrödstorn
Lättrökt oxfilé med blåbärssås
Lättrökta ripbröst med potatisbakelse och kanelsky
Lax i viltsås
Laxfilé på baconbädd

Laxrullar med pepparrot
Lingonparfait
Lingonparfait med nejlika och kanel
Lingonpäron med slagen grädde
Lingonsylt med gin och ingefära
Ljummen sallad på rostad palsternacka
Lobster roll
Löjromsmousse
Löjromstoast
Löksoppa med ädelost
Lomo saltado

Lysholms Liniesill
Majskolv med jalapeño/limesmör och krispig topping
Mamma Magdas makalösa mat
Mandelpotatissoppa med västerbottensost och räkor
Mango-myntasås
Mannagrynspudding med saftsås
Mannerströms kräftströmming
Marängsviss
Marängtårta
Margaritas
Marinerad fläskfilé med rödvinssky och chilidroppar
Marinerad paprika med kronärtskockor och sardeller
Marinerad scampi på smakfylld bädd
Marockansk kyckling
Matjessill med kavringssmul och brynt smör

Matjessill, kavringssmul och brynt smörkräm
Matjessillcocktail
Melanzane a Barchetta

Melanzane alla parmigiana

Meny den 16 augusti valåret 2014 – Det dukade (brännvins)bordet.

Mexikansk räkceviche
Minestronesoppa

Minichurrotacos
Monicas limegravade lax
Mor Ellis hallongrottor
Mor Ellis sparrissoppa
Mor Ingas Ansjoviskokotter
Morotssoppa
Morotssoppa med basilika och apelsin

Musselsoppa med chili
Mustig portergryta
Myrvattenglass med knott
Nachos med kyckling
Neljän viljan puro
New York Chocolate Chili
New York Nachos
Norsk fisksoppa
Norska kardemummavåfflor
North Texas Red Chili
Nötrullader med smak av timjan, västerbottensost och äpple

Nougatglass

Nudelsallad med räkor och mango
Omelette au jambon

Orange Chile Chicken

Orange laxsoppa

Orange, Orange and Orange
Oransje salat
Orerarens skinksnackisar
Ost- och broccolisoppa
Oxfilé med löjromsås
P:r Pinus och Ankarets kärleksvälsignade rostas
Pajalapanna
Palacsinta (ungerska crêpes)
Paltmuffins med lyxiga tillbehör

Pannacotta med sill
Pannbiff med lök och en helvetes massa tillbehör
Pannkakor och plättar
Paolos spaghetti alla bolognese
Papas Arrugadas (saltkokt potatis)
Pappa Hugos favorit med löksås
Pappa Yngves fiskpudding
Parmesanbakade grönsaker
Parmesankex
Päron After Eight (21)
Passionerad sorbetdessert

Pasta al pollo på Opponentens vis
Pasta con salsiccia, pangrattato, tuorlo d’uovo e parmigiano
Pastagratäng med kalkon, mozarella och broccoli
Patates fournou ladorigani (ugnsstekt potatis)
Peperonata
Pepparrotsgrädde
Pepparsås på GPS vis

Pepparsoppa från Liberia
Per Morbergs sparrissoppa
Persikor i Amarettocreme
Pimientos con nata (paprika med grädde)
Piroska (ungersk sillunch)
Piskatores ljuvliga citronrutor
Piskatores ugnsbakade frukter i små jävla bitar
Pizza Bianco
Pizza med lime- och ingefärsmarinerade räkor + massa koriander, mynta och granatäpple

Pizzaladière
Polardessert
Pollo perfetto
Pommes duchesse
Poröst smör med pepparrot
Potatismos
Potatisshots med löjromstortilla
Potatistimbaler med Västerbottensost
Potatistoppar
Prosciutto con chèvre

Punghållarens gröna trifle med choklad och grädde
Quesadillas med kyckling
Räkcocktail

Räkcocktail anno 1778
Räkcocktail anno 1978
Räkcocktail med granatäpple
Räkor med avocado och senapssås
Räksallad i filodegskorg

Rårakor med smetana, honung och saltgurka
Rekesmørbrød

Renskav och shiitake med lingon, Västerbottensost och mandelpotatis
Renstek eller rökt lax med pepparrotsgrädde

Rhum Baba (Ром детка)
Rimmad oxbringa med syltad svamp och äpple
Risotto perfetto
Rödbetsoppa med Chèvrecrème
Rödlökstopping
Rökt strömming på Köksceremonimästarens vis
Rörost från Medelpad
Rosmaringrissini

Rysk köttfärspanna (Русская сковорода)
Ryska marinens U-båtsgryta (sepåfan sovjetski)
Salamikorgar
Sallad med melon
Salsicciapasta
Saltad rättika
Saltrostade mandlar
Sashimi på gravlax

Shish Kafta med libanesisk grönsaksgryta
Sidfläsk med fänkål, timjan och citron
Sillsurprise i glas med kavring
Sjaunjagravat reninnanlår med pepparrotscrèmefraîche
Skummig svampsoppa med ostcrème på Västerbottensost
Små förbannade pitepaltar
Snabbgravad honungslax med persikosås
Snittar med gravad lax och wasabi
Sojamarinerad lax med apelsinsmörsås
Sommargurka
Sorbetfyllt päron på hallonspegel
Sparrisknyten med bacon
Spezzatino di vitello
Stekt fläskkotlett
Stekt ost med tartarsås
Stekt saltsill med löksås och mandelpotatis
Stekt sparris med gremolata
Stekta bananer med limesås
Stekta kalamataoliver med lök
Sticky Chicken Wings med soja, srirachasås och ingefära
STRÖMming i källaren
Styvmorssnurror

Suovasskav med skogssvamp och mandelpotatispuré
Surströmming
Svågerns tokiga entré

SVART HÅL Pannacotta med mangomousse
Svensk pesto
Svenska fläskkotletter
Sweet Potato Fries

Syrlig räkceviche från Peru

Tagliatelle carbonara på Ankarets vis
Tamagoyaki
Tarte flambée med rökt lax och gräslöksgremolata
Thai Gaeng Phed Gai
Thai Ninon
Thai quorn gryta

TIDVATTEN Räksoppa med aioli
Tigerräkor med ostronsås
Timjanäpplen med salt kolasås och glass

TinTins chilisill
Tiramisu på en (nåja) sekund
Tisters Island High Tea

Tomatsoppa från Sandön
Tomatssoppa
Tonfiskfyllda ägg
Torskgratäng med västerbottensost

Torskgratäng med Västerbottensost
Torskrygg i folie med sparris, örter och citron
Torta di formaggio
Tortilla med vitlöksräkor

Toscaäpplen äpplen med toscasmet
Triangulerad potatissoppa
Ugnsbakad banan i rom
Ugnsbakad fylld lax med parmesancrisp
Ugnsbakad tortilla
Ugnsbakade körsbärstomater
Ugnsfräst halloumi
Ugnspannkaka
Ulla Winbladhs fiskgryta
Ungsrostade rotsaker
Vad Annars Lottas Ananas

Vaniljglass med hallon och pistage
Varm örtsås
Varm Skagensmörgås med Laxromsnaps
Västerbottenpaj
Västerbottensmos
Västerbottensomelett med löjrom
Västerbottensost med äppelchutney
Västerbottenssill

Veganska wåfflor
Vikings citronsill
Vikings julsillar
Village Blueberry Pancakes
Vinmarinerade päron

Vintoddypäron med punschig saffransglass
Vit chokladpannacotta med limemarinerade bär
Vitlökstomater
Vivörens barsallad (eller var det salladsbar?)
Vivörens feta grekiska sallad
Vivörens hottade räkor på vitlöksbröd
Vivörens ölkorv
Vivörens Veronagryta
Vivörinnans tropiska frukttårta
Vodhino stifado (kött- och lökgryta)
VOLTaire i Tomatsoppan
Wienerschnitzel eller rödspätta med tillbehör
