Såser & tillbehör

Det här behöver du: 250 g krossade San Marzanotomater (minst) 4 röda chilefrukter, finhackade (utan frön) (gärna) 2-3 piri-piri frukter (minst) ...

Det här behöver du: 0,75 dl vispgrädde 1 ägg 3 msk socker 2,5 msk senapspulver (Colmans) 0,5 msk smör 1 ...

Det här behöver du (4 port): 1 kg körsbär eller bigarråer 1 paket syltsocker 1 msk citronsaft 75 g mörk ...

Det här behöver du: 0,75 dl vispgrädde 1 ägg 4 tsk honung 2,5 msk senapspulver (Colmans) 0,5 msk smör 2 ...

Det här behöver du: Ansjovisfiléer i olja Pimentofyllda gröna oliver Tandpetare Gör så här:  Dela ansjovisfiléerna på längden. Svep en ...

Det här behöver du: 800 g apelsiner, söta med tunt skal 1 citron 2 dl vatten 2 dl whisky, ej ...

Det här behöver du: 4 st schalottenlökar 2 st apelsiner 1 dl strösocker 2 msk rödvinsvinäger 1 dl torrt, vitt ...

Det här behöver du för det rätta alternativet (4 port): 5 msk smör 5 msk vetemjöl 10 dl hönsbuljong 1 ...

Det här behöver du (14 personer): 7 auberginer (à ca 300 g) 14 msk ljus tahini 3 1/2 riven vitlöksklyfta ...

En dip som gör hela salladen. De italienska influenserna märks i bagna cauda, en fenomenalt god dip på olivolja och ...

Det här behöver du (4 portioner): 150 G Västerbottensost, riven 4 bakpotatisar 2 dl Crème Fraiche 2 dl majonnäs 1 ...

Det här behöver du (6 port): 4 dl rödvin 3 msk balsamvinäger 3 msk kalvfond 1,5 msk strösocker 1 msk ...

Det här behöver du: 1,5 dl gräddfil eller crème fraîche 0,5 dl majonnäs 1 msk honungssenap 0,5 litet syrligt äpple ...

Det här behöver du: 3 stora gula lökar 3-5 vitlöksklyftor 0,5 dl olivolja 1 lagerblad 1 dl tomatpuré 2 msk ...

Ännu en trotjänare i grillsammanhang. Förmodligen alla BBQ-såsers anfader. Håller - precis som Bertil själv - fortfarande ställningen. Det här ...

Det här behöver du (4 portioner): 4 st. laxfiléer, skinn- och benfria à 150 g 1 tsk salt 1 krm ...

Tillbehör till Helstekt renfilé Det här behöver du (5 port): Putsrester och köttben från renfilén 1 liten rödlök 4-6 krossade enbär ...

Det här behöver du (6 portioner): 4 auberginer, skurna i munsbitar 2 msk olivolja 1 lök, hackad 2 selleristjälkar, skivade ...

Det här behöver du (6 port): 1 kg potatis 1 pkt bacon 6 tunna skivor chèvre 2-3 msk smör 3 ...

Det här behöver du (8 personer): 6 pitabröd 2 förp kokta kikärtor (à 380 g) 4 msk olivolja 5 dl ...

Det här behöver du (6 port): 10 fänkålshuvuden, ansade havssalt och nymalen svartpeppar 3 dl vispgrädde 50 g nyriven parmesanost ...

Det här behöver du: 6 dl grädde 1 dl vetemjöl 1/2 tsk salt Gör så här: Koka grädden på svag ...

Det här behöver du (8 port): 2 burkar champinjoner á 200 gr 1 gul lök 1 msk curry smör 1 ...

Det samiska tunnbrödet gáhkku (glödkaka på svenska) bakas direkt i stekpannan. Det smakar fantastiskt och är lätt att göra själv ...

Det här behöver du: Köttsky, 1,5-2 dl 2 dl vispgrädde 1 msk svartvinbärsgelé 1,5 msk kinesisk soja salt (ev) och ...

Det här behöver du (12 portioner): 9 mogna avokados 3 msk färskpressad limejuice 3 finrivna schalottenlökar 3 finrivna vitlöksklyftor 2 ...

Det här behöver du: 2 dl creme fraiche 2-3 mogna avocados 1-2 msk pressad lime 2-3 msk finhackad gul lök ...

Det här behöver du: 4 röda paprikor 4 stora röda chilefrukter 2 vitlöksklyftor, krossade 0,5 tsk korianderfrön 1 tsk kumminfrön ...

Hasselbackspotatis är en klassisk rätt där potatisen tillagas i ugn. Man skär skivor genom halva potatisen, har på smör och ...

Det här behöver du (6 port): 3 äggulor 2 msk socker 3 dl vispgrädde 1 tsk vaniljsocker Gör så här: ...

Det här behöver du (8 personer): 1 burk kokta kikärtor (à 400 g) 3 msk fin olivolja 2 pressade vitlöksklyftor ...

Det här behöver du (4 port): 1,5 dl vatten 3-4 msk kakao 1 dl strösocker 1-2 msk smör 1 msk ...

Det här behöver du (64 st): 150 gram smör 4 msk sirap 4 msk mjölk 2 dl socker 1 dl ...

Det här behöver du (6 personer): 2 - 3 vitlöksklyftor 2 dl persilja 2 dl dill 2 dl koriander 2 ...

Det här behöver du (några port): Några nävar torkade kantareller eller annan svamp Några msk smör eller margarin Någon stor ...

Det här behöver du: 500 g lingon 175 g vatten 375 g strösocker 30 g gin (minst!) 100 g syltad ...

Det här behöver du (4 port): 
1 rödlök skalad och skuren i fina klyftor 1 gul lök skalad och skuren ...

Det här behöver du: 5 dl creme fraiche 0,5 dl mango chutney 0,5 msk sambal oelek ( eller mer) färsk ...

Det här behöver du (4 port): 1 zucchini, skivad 1 röd paprika, skivad 4 tomater, skivade 1 gul lök, skivad ...

Det här behöver du: 100 g färskriven parmesan 120 g vetemjöl 100 g rumstempererat smör några riv på en muskotnöt ...

En silkeslen tomat- och paprikablandning som kan serveras tillsammans med andra grönsaksrätter eller som tillbehör till fisk - gärna grillad ...

Pepparrot tillhör de kryddor som funnits med länge i matlagning och som läkeört. Det finns beskrivet redan på medeltiden och ...

Det här behöver du: 3 dl grädde 1 dl Kaj P original grillolja ½ köttbuljongtärning Svartpeppar efter smak, (1/2 – ...

Det här behöver du: 500 g räkor, tinade 1 lime, skal & saft 2 msk riven färsk ingefära ca 2 ...

Det här behöver du (4 port): Denna duchessepotatis är gjord på pulvermos, ett bra alternativ om man ska göra till ...

Det här behöver du (10-15 portioner): 0,5 kg rumstempererat smör 1 liten bit pepparrot 2 msk fint skuren gräslök Gör ...

Det här behöver du (4 pers ): 1,2 kg mjölig potatis 50 g smör 1,5 dl mjölk salt, lökpulver Gör ...

Det här behöver du (4 portioner): 800 g eller 8 mellanstora fasta potatisar2 st ägg2 dl crème fraîche2 krm salt2 ...

Det här behöver du (4-6 port): 1 kg potatis, gärna mjölig alt. blandad rund och mandel 1 tsk salt 2 ...

Det här behöver du (4 portioner): cayennepeppar efter smak salt 1 msk pressad lime 0,5 st vitlöksklyfta 2 msk färsk ...

Det här behöver du: 1 l crème fraiche 2 rödlök 1 citron 1 kruka dill 2 klyftor vitlök Gör så ...

Det här behöver du: 4 liter komjölk 0,5 msk ostlöpe 3 msk socker 1 ägg 2 msk vetemjöl 2 kkp ...

Det här behöver du:  25 g färsk jäst 1 tsk salt 2 tsk strösocker 1,5 dl ljummet vatten 1 st ...

Det här behöver du (8 port): 3 äggulor 2 skalade och krossade vitlöksklyftor 1 krm PiriPiri (flaska) 0,5 tsk paprikapulver 1 ...

Det här behöver du (4 port): 
2 tomater skuren i valfri form 1 gurka skuren i valfri form 0,5 honungsmelon ...

Gör så här (4 port): Rosta 100 g skalad mandel i 2 krm olja i stekpanna. Salta lätt och tillsätt ...

Det här behöver du: 0,5 gurka 1 msk socker 1 msk salt 1 msk vinäger eller ättika 2 msk vatten ...

Det kom ett parfymerat e-postmeddelande... "Hej Bertil! Var så glad när jag hittade din receptsamling och såg att den innehöll ...

Svensk pesto (Bertils favorit till den rökta abborren). Det här behöver du: 50 g lagrad västerbottenost 1/2 dl hasselnötter 1/2 ...

Det här behöver du (4 port): 600 g sötpotatis 2 msk majsstärkelse ca 2 msk rapsolja anchochilli efter smak 3 ...

Det här behöver du (8 personer): 2 dl bulgur ca 200 g bladpersilja 2 gul lök 6 tomater 1 1/2 ...

Oliverna är självklara och finns i alla tänkbara varianter. Tapenade köper du enkelt på burk, men den blir betydligt godare ...

Gör så här: Vispa ihop en majonnäs på 4 äggulor 2 tsk osötad senap 1/3 tsk salt 1 krm vitpeppar ...

Det här behöver du: 3 dl vetemjöl special 3,5 dl grovmalet rågmjöl ½ dl solroskärnor( kan uteslutas) 1 tsk salt 1 ...

Det här behöver du (4 personer): 15 st körsbärstomater, gula 15 st körsbärstomater, gula Marinad 1 dl vinäger, balsamico, mörk ...

Det här behöver du (4 port): Morötter, potatis, palsternacka, kålrot, selleri i lagom mängd Olja Honung Salt och peppar Oregano ...

Tillsätt och sila gärna ner någon halv dl steksky från pannan efter att du stekt ex. kött eller kyckling för ...

Det här behöver du: Pajdeg: 100 g smör 100 g vetemjöl 2 msk kallt vatten Fyllning: 200 g västerbottensost, grovriven ...

Det här behöver du (4 port): 1 kg potatis 60 gr riven västerbottensost 2 ägg 2 msk smör grädde Gör ...

Det här behöver du (6 port): 8 mogna tomater 3 timjankvistar och några till garnering 12 vitlöksklyftor, oskalade 0,5 dl ...

Det här behöver du: 1 75:a renat 1,5 dl konjak Smaksättning: 2 fikon 3 katrinplommon 1,5 dl kärnrussin 1-1,5 dl ...