Hop Slam IPA

Ljuvlig IPA med Mouteka

Detta är inget för den harhjärtade! Som namnet antyder så är detta öl fullmatat med smak och beska – receptet har länge varit en klar favorit på Coopers forum!

Coopers ölsats TC Selection IPA gör att du startar din bryggning med en fin blommig/kryddig bas – och sedan lägger vi till ytterligare ett lager torrhumling. Vårt recept Hop Slam IPA använder humlesorten Mouteka (som förr kallades B Saaz) som blir den helt dominerande humlen. Mouteka kommer att ge din färdiga brygd en mycket skön blandning av citrus, stenfrukter och mintaromer. Resultatet blir ett utsökt, välhumlat öl, fullmatat med smaker och dofter. Men kom ihåg, receptet heter inte Hop Slam IPA utan anledning så var noga med att inte snåla med humlen!

Det här behöver du:

•  1,7 kg Thomas Coopers Selection IPA ölsats
• 2 x 500 gram Coopers Light Dry Malt
• 2 x 25 gr Mouteka humlepellets
• Coopers jäst som följer med ölsatsen (eller vilken som helst alejäst som du gillar)
• Coopers Carbonation drops

Gör så här:

1. Blanda
   1) Placera Coopers Light Dry Malt i ett torrt, väl rengjort och desinficerat jäskärl och tillsätt 2 liter hett vatten. Lyft genast upp jäskärlet och skaka/snurra det i ca 15 sekunder tills allt malt lösts upp. Detta görs för att undvika klumpar – om du rör med en sked finns risk att allt klumpar ihop sig.
   2) Tillsätt ölsatsens härliga innehåll (TC Selection IPA) och rör om tills allt är upplöst.
   3) Fyll på med kallt vatten till markeringen för 18 liter och rör om mycket noggrant och kraftigt.
   4) Kontrollera bryggtemperaturen (målet är att nå 21 grader C) och fyll på med antingen kallt eller hett vatten (kylskåpskallt om det behövs) till markeringen för 21 liter. Rör om mkt kraftigt och ta ett första prov på densiteten (OG) med din hydrometer. Tappa ur lite brygd ut kranen, kasta bort, ta ett nytt prov och mät. Anteckna värdet. Kan vara drygt 1.040.
   5) Strö torrjäst över vörtens yta, eller om du använder flytande/återfuktad jäst ska du röra ner den i brygden.
   6) Tillsätt Mouteka humlepellets i jäskärlet och sätt på locket på jäskärlet. Humlepellets kan du förslagvis först lägga i en helt ren, tunn nätpåse eller tunt tyg. Ett annat förslag kan vara att använda en mkt tunn disktrasa, typ Chiffonet, som tas direkt ur förpackningen och slå in humlen i.
2. Brygg
   Försök att brygga så nära 21 grader som möjligt. Jäsningen har upphört när densiteten ligger stabil i två dagar. FG bör bli något mellan 1.008-1.012.
3. Buteljera
   Glöm inte att du måste tillsätta lite socker i flaskorna (engelska “priming”) för att den andra jäsningen (som bildar kolsyra) ska kunna ske. Så med lite svengelska säger vi att flaskorna måste “primas” med doseringen 8 gr per liter (dvs 2 Carbonation drops i en 740 ml flaska, 1 drops i 330-375 ml flaska och 1,5 drops till 500 ml.) Placera flaskorna mörkt, i rumstemperatur och låt den andra jäsningen bilda kolsyra i ca 2 veckor.
4. Njut!
   Låt ölet mogna i åtminstone 2 veckor på flaska. Kyl och provsmaka! Alkoholhalten kan här bli ca 4,7-5,0%.