Kock i vin

Lördagens middag & möte inleddes med en kvalificerad vinprovning under munskänkarna Lars Nordström och Liselotte Anderssons överinseende. Kunnigt och inspirerande ledde de oss igenom en provning av fyra viner:

• Markowitsch Classic Pinot Noir (6695) Kryddigt & Mustigt: Nyanserad, kryddig smak med inslag av fat, skogshallon, jordgubbar, pepparmynta och kanel. 99 kr.
• Bosquet des Papes Cuvée Tradition (90687) Kryddigt & Mustigt: Komplex, kryddig, fruktig smak med inslag av fat, lavendel, plommon, hallon, torkade örter och svarta oliver. 244 kr.
• Finca el Puig (2737) Stramt & Nyanserat: Nyanserat, kryddigt vin med rostad fatkaraktär, inslag av körsbär, romrussin, tobak, läder och choklad. 189 kr.
• Serego Alighieri Vaio Armaron (2419) Kryddigt & Mustigt: Kryddigt, smakrikt, utvecklat vin med fatkaraktär, inslag av katrinplommon, mörka körsbär, nötter och choklad. 385 kr.

Vinnare? Ja, det blev faktiskt jämnt skägg mellan trean och fyran på listan. Det visar att pengar inte är allt här i världen. Pengar gör ingen lycklig men jag gråter hellre i en Jaguar än i en buss, som Francoise Sagan uttryckte det.

Efter provningen bjöd kocklaget på denna meny – fyndigt nog på temat Bouquet.

För att till fullo leva upp till temat dekorerades det inledande bastutilltugget med ett par söta vindruvor, liksom den sallad som åtföljde parmarullarna.

Huvudrätten ansågs inte behöva dylika dekorationer för att leva upp till temat, men det kan påpekas att Ankaret förgyllde ätandet med att berätta historien om hur maträtten uppkom: Vid slaget vid pyramiderna 21 juli 1978 tillfångatog Napoleon Bonaparte en mamlukisk kock men blev inte nöjd med rätten som serverades och bestämde då att kocken själv skulle bli en del av maträtten som dessutom kryddades upp med vin. Felstavningen Coq istället för Kock beror troligen på en förskönande omskrivning av Napoleons egna historieskrivare.

Och på skivtallriken snurrade det här: