Apelsinsås doublé

Det här behöver du för det rätta alternativet (4 port):

• 5 msk smör
• 5 msk vetemjöl
• 10 dl hönsbuljong
• 1 1/4 dl portvin
• 2-3 gula lökar
• 2-3 apelsiner

Gör så här:

1. Smält smör i en kastrull, ta av från värmen och rör ner mjölet.
2. Ställ tillbaka kastrullen och vispa ner buljongen. Låt koka i ca 5 minuter.
3. Skala och hacka löken. Riv skalet från apelsinen och pressa ut saften.
4. Fräs lök och apelsinskal i en kastrull i smör, häll på apelsinsaft och portvin och rör sedan ner blandningen i såsen. Krydda med salt och peppar.

Det här behöver du för det enklare alternativet (4 port):

• 5 apelsiner
• 5 msk strösocker
• 2 1/2 tsk maizenaa
• 2 1/2 msk vatten

Gör så här:

1. Pressa ut saften från apelsin i en liten stekpanna.
2. Tillsätt socker och lite redning av maizenamjöl och vatten.