Balsamicosås

Det här behöver du (6 port):

• 4 dl rödvin
• 3 msk balsamvinäger
• 3 msk kalvfond
• 1,5 msk strösocker
• 1 msk maizena
• 2 msk smör

Gör så här:

1. Smält sockret i en kastrull till det blir ljusbrunt. Rör hela tiden och passa noga – det går fort.
2. Tillsätt balsamvinäger, rödvin och kalvfond.
3. Låt koka 10-15 min utan lock.
4. Red av såsen med maizena utrört i vatten.
5. Hetta upp såsen och rör ner 2 msk smör alldeles innan servering.