Desserten Coupe Melba ska innehålla vaniljglass med persikor och hallonmousse. Den är uppkallad efter den firade australiensiska operasångerskan Nellie Melba. Denna rätt är en del av menyn den 9 mars 2013 – Dagen efter (dagen före) – tillagad av Ankaret, Vivörenoch Fumadoren.
Det här behöver du (4 port):
- 4 st persikor
- vaniljglas i valfri mängd
- 1 msk pistagenötter
- 50 gr hallon, frysta
- mynta
Sås:
- 200 gr hallon, frysta
- 0,5 dl florsocker
- 2 tsk Grand Marnier
- 1 st lime (saften)
Gör så här:
- Börja med såsen. Låt hallonen tina och mixa dem med florsocker, Grand Marnier och lime. Passera till en slät sås utan kärnor.
- Skär persikorna i klyftor.
- Servera persikorna i coupeglas med glass, mynta, pistaschnötter, hallonsås och färska hallon.
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.