Crème Brûlée

Det här behöver du (6 port.):

• 1 vaniljstång
• 4 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 dl socker
• 6 äggulor
• 2 msk råsocker
• Portionsformar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 gr.
2. Ddela vaniljstången och skrapa ned fröna i en panna. Lägg även i stången. Tillsätt grädde, mjölk och hälften av sockret. Koka upp under omrörning. Ta av pannan från plattan.
3. Vispa äggulorna och resten av sockret vitt och pösigt. Ta upp vaniljstången ochvispa ned den varma gräddblandningen i  äggsmeten.
4. Fördela blandningen i formarna och ställ dessa i en långpanna fylld med varmt vatten till formarnas halva höjd. Grädda i ca 40 min i nedre delen av ugnen.
5. Låt formarna svalna och ställ dem sedan i kylskåp. Vid servering strö på råsockret och bränn det gyllenbrunt med gasbrännare eller gratinera i ugn nära grillelementet med öppen lucka.