Fruktsås till stekt gris

Det här behöver du (8 port):

• 2 burkar champinjoner á 200 gr
• 1 gul lök
• 1 msk curry
• smör
• 1 msk vetemjöl
• 1 dl buljong
• 1 burk krossade tomater, 400 gr
• 1 msk kinesisk soja
• 3 msk koncentrerad apelsinjuice
• 2 dl Créme Fraiche
• Salt, vitpeppar
• 1 burk aprikoser, ca 425 gr

Gör så här:

1. Låt svampen rinna av, spara spadet.
2. Skala och finhacka löken. Låt svamp, lök och curry fräsa i smör i en kastrull. Strö över mjöl och rör om.
3. Tillsätt buljong, svampspad, krossade tomater, soja, apelsinjuice och Créme Fraiche. Låt såsen koka ca 10 minuter.
4. Smaka av med salt och peppar. Häll i aprikoserna och lite av spadet. Önskas en slät sås, kör den i en mixer.

Såsen är underbar till allt stekt griskött, exempelvis ugnsstekt kotlettrad eller karré.