Minestronesoppa

Det här behöver du (6 port):

Lag:

• 0,75 l vatten
• 1,5 dl socker
• 10 blad basilika
• Citronskal
• Aprikospuré

Minestronesoppa:

• 1,5 dl fint hackade söta morötter
• 1,5 dl fint hackad squash
• 1 st mogen mango
• 0,5 st färsk ananas
• 3 st kiwi
• 1 st mogen papaya

Gör så här:

1. Koka upp lagen och låt den svalna.
2. Förväll morötterna och squashen i varsin panna. Spola dem direkt under kallt vatten.
3. Ansa och tärna de övriga frukterna. Häll över den kalla lagen.