Svensk pesto

Svensk pesto (Bertils favorit till den rökta abborren).

Det här behöver du:

• 50 g lagrad västerbottenost
• 1/2 dl hasselnötter
• 1/2 dl grovklippt gräslök
• 1 liten knippa slätbladig persilja
• 2 krm salt
• 1 krm nymald svartpeppar
• 1-1 1/2 dl kallpressad rapsolja eller majsolja

Gör så här:

1. Tärna osten grovt och lägg den tillsammans med nötter, gräslök, persilja och kryddor i en matberedare. Kör tills allt blir finfördelat.
2. Tillsätt oljan i en fin stråle under fortsatt körning.