Januarimötets meny har temat “Lingon”, eller vaccinium vitis-idaea som det vintergröna riset heter på latin.
Osötade lingon används i folkmedicinen som ett medel mot urinvägsinfektion, varför menyn kan tyckas särskilt lämplig under årets kallaste månad. Men det är inte det sambandet som gjorde att man valde just detta tema, hävdar kocklaget: Punghållaren, Köksceremonimästaren och Magneto.
– Vi vill höja den intellektuella nivån på våra möten, säger Punghållaren. Tranströmers nobelpris sätter liksom ribban, typ.
Kocklaget laddade därför upp inför januarimötet med kvalitetsfilm, bl. a. Hur många lingon finns det i världen? och ett antal poesiaftnar. Det var när Köksceremonimästaren under en av dessa reciterade Povel Ramels klassiska epos Lingonben, som inspirationen flödade till följande meny:
- Förrätt: Pannkakor, serverade med lingonsylt med gin och ingefära.
- Huvudrätt: Lax i viltsås.
- Efterrätt: Lingonparfait med nejlika och kanel.
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.