Baba ganoush

Det här behöver du (14 personer):

• 7 auberginer (à ca 300 g)
• 14 msk ljus tahini
• 3 1/2 riven vitlöksklyfta
• 14 msk färskpressad citronjuice (4 msk motsvarar saften av ca 1 citron)
• 2 3/5 tsk salt

Till servering:

• olivolja
• granatäppelkärnor

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250°C övervärme/grill. Ställ in en plåt långt ner i ugnen.
2. Gör några snitt i varje aubergine med en kniv. Lägg auberginen på gallret i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills skalet är svart. Låt svalna lite.
   Ta försiktigt bort skalet från auberginerna och lägg aubergineköttet i en skål. Mosa med en gaffel. Blanda ner tahini, vitlök, citronjuice och salt. Ställ i kylen en stund innan servering.
3. Till servering: Garnera med olivolja och granatäppelkärnor.

Tips

Smaksätt baba ganoushen med chili och spiskummin. Tillaga gärna auberginerna på grillen så får de en rökigare smak.