Baklava

Det här behöver du (12 bitar):

• 300 g grovt mixade nötter (gärna valnötter, pistagenötter och mandel)
• 1 tsk malen kanel
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 150 g smält smör
• 1 paket kyld filodeg (à 250 g, endast hälften används)

Sockerlag:

• 2 dl strösocker
• 2 dl vatten
• 1/2 dl färskpressad citronjuice
• ev 1 msk apelsinblomsvatten

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Blanda de mixade nötterna med kanel och vaniljpulver.
3. Smält smöret och pensla en ugnsform, ca 20 x 30 cm (för 12 bitar), med lite av smöret.
4. Rulla ut filodegen. Skär filodegsbladen på mitten så de får samma storlek som ugnsformen (resten går att frysa).
5. Lägg ett ark filodeg i botten och pensla med smör. Upprepa med ytterligare 3 ark. Fördela hälften av fyllningen på.
6. Lägg på 4 ark filodeg och pensla med smör mellan varje ark. Fördela resten av fyllningen och lägg på resterande ark, pensla med smör mellan varje ark och på toppen.
7. Skär baklavan i 12 rutor (för 12 bitar). Ringla över resten av smöret. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter, tills den är gyllene.
8. Sockerlag: Koka upp socker och vatten i en kastrull. Koka ca 5 minuter. Ta från värmen. Tillsätt citronjuice och eventuellt apelsinblomsvatten.
9. Häll den varma sockerlagen över baklavan. Låt svalna.