Bertils bästa tomatsås

Det här behöver du:

• 3 stora gula lökar
• 3-5 vitlöksklyftor
• 0,5 dl olivolja
• 1 lagerblad
• 1 dl tomatpuré
• 2 msk sardellcréme
• 3 burkar krossade tomater
• 1 dl torrt vitt vin
• 1 msk rörsocker
• 1 tsk salt
• 2 krm nymald svartpeppar
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk torkad oregano
• 3 msk torkad basilika

Gör så här:

1. Skala och finhacka löken och skiva vitlöksklyftorna tunt.
2. Fräs lök och vitlök i olivolja på svag värme i en stor gryta. Löken ska svettas och få lite färg, men inte bli bränd. Tillsätt tomatpuré mot slutet.
3. Häll ner tomater, lagerblad, vin sardellcréme, socker, salt, peppar och vinäger.
4. Låt allt koka under lock på låg värme i ca 1 timme. Såsen kokar samman och blir ganska tjock och trögflytande.
5. Dra av grytan från plattan och smula ner oregano och basilika i grytan. Låt såsen dra ytterligare 15 minuter innan den serveras.