Flan

Det här behöver du (6 personer):

3 dl mjölk (3 %)
1 vaniljstång
2 dl socker
1/2 dl vatten
1 burk sötad kondenserad mjölk
5 ägg

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Koka upp mjölk och vaniljstång i en kastrull. Ta från värmen och sila genom en finmaskig sil. Ställ åt sidan.
3. Rör ihop socker och vatten i en kastrull, låt koka till en gyllenbrun karamell. Fördela karamellen i ugnssäkra portionsformar.
4. Vispa ner kondenserad mjölk och ägg i mjölken. Häll smeten i formarna.
5. Ställ formarna i en långpanna. Fyll långpannan med vatten.
6. Ställ in långpannan i mitten av ugnen och tillaga ca 40 minuter, eller precis tills att smeten har stannat. Låt svalna, gärna i kylskåp till nästa dag.

Vid servering:

Vänd formen upp och ner på ett fat, dra eventuellt försiktigt med en kniv längs kanten på formen om den inte lossnar.

Tips: Toppa puddingen med råsocker smaksatt med krossade kaffebönor och kakako-nibs för extra smak och snygg presentation.