Tabbouleh

Det här behöver du (8 personer):

• 2 dl bulgur
• ca 200 g bladpersilja
• 2 gul lök
• 6 tomater
• 1 1/2 dl färskpressad citronjuice
• 2 dl olivolja
• 2 tsk salt
• 4 krm peppar

Gör så här:

1. Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
2. Skär bort de grova stjälkarna på persiljan och finhacka resten. Skala och finhacka löken. Tärna tomaterna.
3. Blanda alla ingredienser med bulgurn. Krydda med salt och peppar.