Båtsmans ugnsbakade lax

Det här behöver du:

• 1 lagom stor bit filead lax
• Grovsalt

Romsås:

• 3 dl crème fraîche
• 1 burk stenbitsrom
• 0,5 purjolök
• citronpeppar efter smak
• salt
• pressad citron
• eventuellt en dutt strösocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 270^o.
2. Lägg laxen på en ugnsplåt på en bädd av grovsalt med skinnsidan upp.
3. Baka i ugn i 25 minuter eller till skinnet lossnar.
4. Blanda alla ingredienserna till romsåsen.
5. Servera med kokt eller pressad potatis.

Del av menyn den 12 oktober 2013 – Under isen.