Chili Diablo

Det här behöver du (8 port):

• 4 msk smör
• 4 finhackade gula lökar
• 4 finhackade vitlöksklyftor
• 800 g nötfärs eller strimlat kött
• 2 stora strimlade paprikor
• 2 köttbuljongtärningar
• 4 dl vatten
• 800 g krossade tomater
• 2 msk vinäger
• 4 msk chilesås
• 2 tsk malen spiskummin
• 2 tsk salt
• 2 msk chilepulver
• 2 msk starkt paprikapulver (helst rökt)
• 800 g kokta stora vita bönor, sköljda 800 g kokta kidneybönor, sköljda
• 1 dl hackad färsk koriander
• Färsk rödpeppar och färsk jalapéno efter tycke och smak

Gör så här:

1. Låt fettet bli ljusbrunt i en gryta. Stek lök och färs, rör färsen jämnt grynig.
2. Lägg paprikan i grytan. Tillsätt buljongtärning, vatten, tomater, vinäger, chilisås och kryddor. Koka under lock på svag värme 15-20 minuter.
3. Tillsätt de kokta bönorna och koka cirka 5 minuter.
4. Toppa med persilja och servera med bröd.

Chili eller chile? I USA och Mexico stavas pepparfrukten chile. I England och många andra engelsktalande länder stavs den chilli. Den kan däremot aldrig stavas chili, som är benämningen på en blandning av kött, kryddor, hemliga såser och (ibland) bönor).