Det här behöver du (4 port):
- 4 fjällrödingar
- citronpeppar
- salt
- 200 gr röd paprika
- 2 schalottenlökar
- 2 dl grädde
- salt
- cayennepeppar
Gör så här:
- Fileá och bena ur rödingarna. Pudra över salt och citronpeppar.
- Låt vila i rumstemperatur 2 timmar.
- Stek filéerna i ugn (175°) 5-7 minuter beroende på storlek.
- Dela paprikorna och kärna ur dem. Skär i tunna skivor.
- Skiva schalottenlökarna.
- Koka paprikan och löken i grädde tills de mjuknar.
- Mixa till fin puré. Smaka av med salt och cayennepeppar.
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.