Fruns filopaj med skinka och tomat

Det här behöver du (8 st):

Av den tunna filodegen blir det krispigt goda små pajer som är bakade i muffinsformar av metall.

• 1 pkt filodeg
• 25 gr smält smör eller margarin
• 4 tunna skivor rökt skinka
• 16 cocktailtomater
• 3 ägg
• 2 dl matlagningsgrädde
• 2 dl riven ost
• Salt, peppar
• Färsk timjan eller persilja

Gör så här:

Ugn 225 grader

1. Varje pajbotten består av tre lager filodeg. Skär filodegen i 24 kvadrater ca 12 x 12 cm. Pensla degplattorna med lite smält smör. Lägg degplattorna lite omlott i formarna så att kanten blir taggig.
2. Skär skinkan i tunna remsor och dela cocktailtomaterna. Fördela skinka och tomaterna i formarna.
3. Vispa samman ägg och matlagningsgrädde och rör sedan ner osten. Smaka av den med salt och peppar. Fördela äggstanningen i formarna.
4. Grädda i ugn ca 20 min tills pajskalet fått en fin färg och äggstanningen har stelnat. Garnera med timjan eller persilja vid serveringen.