Garides saganaki (gratinerade räkor i tomatsås)

Det här behöver du (4 port):

• 1 kg stora räkor
• 150 g saganakiost
• 1 dl olivolja
• 6 mogna tomater eller en burk skalade tomater
• 2 medelstora lökar, finhackade
• 1 grön paprika, finhackad
• 1 vitlöksklyfta
• 2,5 dl persilja, finhackad
• Salt och peppar

1 nypa paprikapulver

1 fiskbuljongtärning

0.5 dl vitt vin

• 1 tsk tomatpuré

Gör så här:

1. Skala tomaterna och kör dem i en matberedare.
2. Värm oljan i en kastrull, fräs löken och paprikan.Tillsätt tomaterna, salt och peppar och låt såsen sjuda några minuter.
3. Lägg räkorna i en eldfast form och häll såsen över dem. Strö över persiljan, den tärnade saganakiosten och lite paprikapulver.
4. Låt stå i en het ugn (250° C) i 15 minuter.