Helstekt renfilé

Det här behöver du:

• Renfilé
• Färskmalen vitpeppar
• Salt
• Smör och olja

Gör så här:

1. Torka av renfilén väl och rulla den i peppar och salt på skärbrädan. Bryn den hårt i smör och olja. Lägg köttet i en liten form och stick in en köttermometer.
2.  Stek köttet färdigt i ugnen i 150 ⁰ till köttermometern visar 55 ⁰ för blodigt eller 60-65 ⁰ för medium. Stek det inte för mycket, då blir det torrt.
3.  Ta ut köttet och vira in det i folie att vila ca 15 minuter. Skär det i skivor innan servering.

Den här rätten var en del av menyn den 14 december 2013 – Norrlands Guld.