Ingelas inlagda lax

Det här behöver du (4 port):

• 1 kg laxfilé med skinn
• Ingredienser till lag 1 och lag 2 (se nedan)

Gör så här:

1. Koka den första lagen:

• 1 l vatten
• 1 msk vitpeppar
• 1 msk hel kryddnejlika
• 10 st lagerblad
• 4 msk salt + 1 skivad gul lök
• 1 dl strösocker (drygt)

2. Låt kallna. Blanda 0,5 dl ättikssprit i lagen, lägg i laxfilén i ett dygn.

3. Koka den andra lagen:

• 1 l vatten
• 4 msk salt
• 1 dl socker

4. Sila lag 1 men spara kryddorna. Häll lag 2 + kryddorna över fisken. Låt stå i två dygn.

5. Skinna och skär fisken i tärningar.