Kräft- och tomatströmming

Det här behöver du (4 port):

Underbar på en skiva rågbröd med finhackad rödlök, plus öl och brännvin. Kan göras dagen före och ätas varm eller kall.

• 16-20 strömmingsflundror
• 1 dl tomatpuré
• 2 dl ansjovisspad
• 1 rågad tsk stött dillfrö
• 1 knippa dill, finskuren
• 2-3 msk smält smör
• Salt och nymalen peppar efter smak
• 1 nypa strösocker
• Smör till formen

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180-200 gr.
2. Putsa strömmingen och klipp bort ryggfenan.
3. Blanda övriga ingredienser till en sås. Lägg strömmingen i såsen och blanda väl så att alla flundrorna kan ta åt sig smaken ordentligt.
4. Smörj en ugnsfast form. Rulla strömmingen med skinnsidan utåt och lägg tätt i formen. Häll över såsen.
5. Grädda i ugn i 20-25 minuter till vacker färg.