Mannerströms kräftströmming

Det här behöver du (4 port):

• 16–20 strömmingsflundror
• 1 dl tomatpuré
• 2 dl ansjovisspad
• 1 rågad tsk stött dillfrö
• 1 knippa dill, finskuren
• 2–3 msk smält smör salt och nymalen peppar efter smak
• 1 nypa strösocker
• smör till formen

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180-200 grader. Putsa strömmingen och klipp bort ryggfenan.
2. Blanda övriga ingredienser till en sås. Lägg strömmingen i såsen och blanda väl, så att alla flundrorna kan ta åt sig smaken ordentligt.
3. Smörj en ugnsfast form. Rulla strömmingen med skinnsidan utåt och lägg tätt i formen. Häll över såsen.
4. Grädda i ugn i 20-25 minuter tills den får vacker färg.