Matjessillcocktail

Det här behöver du (4 port):

• 2-3 matjessillfiléer
• 4 hårdkokta ägg
• 1 syrligt äpple
• 1 rödlök
• 0,5 knippe gräslök
• 0,5 knippe dill
• 2 msk riven pepparrot
• 3 msk majonnäs
• 2 msk chilisås
• saft av 0,5 citron
• salt och peppar

Garnityr:

• 2 skivor mjukt tunnbröd, skuret i trekanter
• olja till stekning
• rödlöksringar
• äppleskivor
• dillkvistar
• lagrad ost i stavar
• salt

Gör så här:

1. Skär matjesfiléerna i bitar. Hacka äggen och tärna äpplet. Skala och skiva rödlöken tunt, skär gräslök och dill fint. Vänd försiktigt ihop allt i en skål och rör ner pepparroten. Spara några skivor rödlök och lite äpple till   garnering.
2. Blanda majonnäs, chilisås och citronsaft i en skål och ringla över, vänd några tag till och ställ åt sidan.
3. Stek trekanterna av tunnbröd i neutral olja tills de får färg. Salta en aning och lägg bland det övriga garnityret.
4. Fördela cocktailen i glas och garnera. Stick ned de stekta trekanterna sist och servera. 

Denna rätt var en del av menyn den 10 november 2012: Locket på!

Denna rätt var en del av menyn den 13 mars 2016: Fula fiskar.