Morotssoppa

Det här behöver du (6 port):

• 500 gr     morötter
• 1,5 liter    vatten
• 2 st          buljongtärningar
• 2 st          klyftor vitlök
• 1 st          gul lök

Gör så här:

1. Skala morötterna och skär dem i små bitar. Koka upp med buljong i lättsaltat vatten tillsammans med mindre klyftor av den gula löken, tills grönsakerna är mjuka.
2.  Sila av kokvattnet och spara det. Mixa i mixer eller mosa till en puré, späd med spadet allt eftersom. Häll tillbaka i grytan, späd med grädde och spad. Värm upp och smaka av med vitlök, salt och peppar.
3. Soppan kan bli lite söt så salta eller lägg en buljontärning/fond för att balansera sötman.
4.  Servera med vitlöksbröd eller en grov fralla med smör och ost.

Del av menyn den 11 maj 2013 – Mitt 60-tal!