Det här behöver du (6 port):
- 500 gr morötter
- 1,5 liter vatten
- 2 st buljongtärningar
- 2 st klyftor vitlök
- 1 st gul lök
Gör så här:
- Skala morötterna och skär dem i små bitar. Koka upp med buljong i lättsaltat vatten tillsammans med mindre klyftor av den gula löken, tills grönsakerna är mjuka.
- Sila av kokvattnet och spara det. Mixa i mixer eller mosa till en puré, späd med spadet allt eftersom. Häll tillbaka i grytan, späd med grädde och spad. Värm upp och smaka av med vitlök, salt och peppar.
- Soppan kan bli lite söt så salta eller lägg en buljontärning/fond för att balansera sötman.
- Servera med vitlöksbröd eller en grov fralla med smör och ost.