Det här behöver du:
- Tillräckligt mycket strömming
- Salt
- Alspån
- Enris
Saltlag:
- 1 l vatten och 1 dl salt utan jod
Gör så här:
- Blanda salt och vatten väl. Lägg strömmingen i saltlagen, låt dra 2 timmar.
- Låt gärna strömmingen droppa av ett antal timmar innan rökningen.
- Strö lite alspån i botten på röken och klipp över några enriskvistar och du får en god smak på strömmingen. För färgens skull kan du strö över lite pärlsocker.
- Röktid vid full effekt 5 minuter.