Det här behöver du (4 port):
- 1 kg nötkött
- 1 kg scharlottenlökar
- 4 vitlöksklyftor
- 2 lagerblad
- 8 pepparkorn
- 1 kanelstång
- 2 kryddnejlikor
- 1 burk krossade tomater
- 1 dl olivolja
- 1 dl rött vin
- 1 dl vitvinsvinäger
- Salt
Gör så här:
- Skär köttet i ca 4 cm stora bitar.
- Skala löken under ljummet, rinnande vatten och bryn dem därefter lätt i lite olivolja. Ta ur löken ur kastrullen och bryn köttet.
- Hacka vitlöken och rör ned tillsammans med köttet.
- Tillsätt vinet och vinägern, samt rör ned resten av ingredienserna. Häll i lite extra vatten om köttet inte täcks helt.
- Låt grytan puttra på svag värme i 2,5 timme. Köttet ska vara ”trådigt” och mycket mört när det är klart. Om inte: häll på lite mer vatten och låt stå ett tag till.
- Servera med klyftpotatis eller potatismos.