Wienerschnitzel eller rödspätta med tillbehör

Det här behöver du (4 portioner):

• 4 skivor kalvkött
• vetemjöl
• 1 ägg
• ströbröd
• smör till stekning
• 1 citron
• kapris
• ansjovis
• 1 dl gröna ärter
• Salt och peppar

Gör så här: 

1. Banka ut köttet tunt (i plastfolie). Pressa lite citron över köttet. Salta och peppra.
2. Klappa därefter köttet i mjöl, vänd köttet i uppvispat ägg och sedan i ströbröd, precis innan stekning.
3. Stek.
4. Dekorera med en citronskiva, ansjovisfilé och kapris. Förväll ärterna i lättsaltat vatten som tillbehör.

Rödspätta tillreds som wienersnitzel