Kyckling Franklin med grönpepparsås på paprikabädd

Det här behöver du (4 port):

• 650 gr majskycklingfilé
• Salt, peppar, vitlök, salvia
• 150 gr bacon, skivad
• 1 msk olivolja
• 2 medelstora paprikor

Pepparsås

• 1 msk grönpeppar, mald
• 0,5 msk honung
• köttbuljong, tärning eller flytande. + 1 msk soya
• 4dl grädde
• 1 medelstor lök, hackad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skär några tvärgående slitsar i kycklingfilén. Krydda med salt, peppar och pensla med salvia som du rört ner i olivolja.
3. Bryn snabbt kycklingen i stekpanna. Linda sedan in den i bacon.
4. Lägg i en ungfast form och stek i ugnen ca 15 min (kycklingens innertemperatur ska vara 72°).
5. Koka riset.
6. Strimla paprikan och stek upp med smör i stekpanna.
7. Grönpepparsås:
   1. Koka upp 1 dl vatten, häll i grönpeppar, honung, köttbuljong, hackad lök och soya.
   2. Koka ca 5 min och sila bort till ny kastrull. Tillsätt grädden.
8. Servera kycklingen på en bädd av stekt paprika och häll upp sås i kanna vid serveringen.

Del av menyn den 13 februari 2016: Benjamin Franklin