Angusbiff med sötpotatis och fetaostkräm

Det här behöver du (12 personer):

• 2,5 kg sötpotatis
• 3 msk olivolja
• 12 skivor Angusbiff (à 150-200 g)
• 6 tsk flingsalt
• 1,5 tsk svartpeppar
• 3 romansallad
• 2 knippen rädisa, tunt skivade
• 3 tsk salt

Fetaostkräm
• 450 g fetaost
• 6 dl gräddfil
• 3 vitlöksklyfta, skivad
• 6 tsk fänkålsfrön
• 3 msk olivolja

Gör så här:

1. Skala och skär sötpotatisen i stora klyftor och vänd runt i olja och salt. Grilla på indirekt värme under lock ca 10 min.
2. Ta bort locket men låt potatisen ligga kvar tills den är mjuk och har fin färg.
3. Grilla köttet ca 2 min per sida direkt över glöden. Salta och peppra. Låt köttet vila 10 min på skärbräda innan servering.
4. Smula sönder fetaosten i en bunke och blanda med gräddfil. Fräs skivad vitlök och fänkålsfrön i olja tills vitlöken mjuknat. Vänd ner i gräddfilen.
5. Servera biffen med romansalladsblad, rädisor och fetaostkräm.