Det här behöver du (4 port): 600 g laxfilé salt peppar 2,5 dl matgrädde 2 msk vilt- och kantarellfond 2 msk lingonsylt 1 tsk timjan Gör så här: Sätt ugnen på 225o. Salta och peppra laxen. Lägg i en ugnssäker form Blanda grädde, fond, lingonsylt, timjan och häll över laxen. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min. Servera med pressad potatis (gör i så … [Läs mer...] om Lax i viltsås
Entrecote med whiskeysmör
Det här behöver du (4 port): 4 skivor hängmörad entrecote nymald svartpeppar Pommes frites, ranch-storlek Whiskeysmör 150 g smör, mjukt 1 schalottenlök 1 dl Jack Daniels Tennessee Sour Mash whiskey 0,5 tsk honung 2 krm svartpeppar 3 msk hackad persilja Tomatsallad med rostad majs 1 majskolv 1 mask majsolja 1 bifftomat, skuren i bitar 1 dl … [Läs mer...] om Entrecote med whiskeysmör
Pappa Hugos favorit med löksås
Det här behöver du (5 port): 700 g kalvkött finskuret i tunna skivor , ca 10 cm breda 300 g finhackad bacon Riven ost (efter smak) 1 (stor ) lök, hackad Gör så här: Sätt ugnen på 200o Fräs bacon och lök. Fördela på det tunnskurna kalvköttet. Toppa med riven ost. Rulla ihop och lägg i smord ugnsform. 20 minuter i ugnen brukar räcka. Serveras med … [Läs mer...] om Pappa Hugos favorit med löksås
Flamberad fläskfilé i whiskysås
Det här behöver du (10 portioner): Minst 1789 g fläskfilé 4 tsk salt 7 krm malen svartpeppar 3 tsk torkad timjan eller en bunt färsk Whiskysås: 5+3 msk smör 4 dl russin 1,5 dl whisky, rökig 8 dl crème fraiche 5 msk koncentrerad kalvfond 2 kg Potatis 1 kg Morötter Gör så här: Klyfta potatisen och gör stavar av morötter och in i ugnen tillsammans … [Läs mer...] om Flamberad fläskfilé i whiskysås
Pajalapanna
Det här behöver du (4 port): 500 gr Renskav smör 2 gula lökar 1 pkt bacon 3 dl grädde 1 tsk soja Salt och peppar (och en aning kanel) 10 enbär Lingon Persilja Ca 500 gr kokt potatis Gör så här: Fräs renskaven i smör. Tillsätt finskuren bacon och lök och fräs ihop med renskaven. Salta och peppra efter behov. Krossa enbären och i med dem. Tillsätt … [Läs mer...] om Pajalapanna