Bertils lax med Astrids basilikasås

Det här behöver du (4 portioner):

• 4 st. laxfiléer, skinn- och benfria à 150 g
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Basilikasås

• 1 kruka basilika, färsk
• 1 tsk chilli, finhackad färsk eller 1 krm sambal oelek
• 1 st. vitlöksklyfta, pressad
• 1 msk majonnäs
• 2 dl lätt crème fraiche
• Salt, efter smak

Tillbehör

• grön sparris
• färskpotatis
• rädisor

Gör så här:

Sås

1. Börja med såsen. Mixa basilikabladen med de övriga ingredienserna till en slät sås. Smaka av med lite salt. Låt gärna mogna i kylen några timmar.

Lax

1. Sätt ugnen på 175 grader. Grilla eller ugnsbaka laxfiléerna i 10-12 minuter.

Tillbehör

1. Koka potatisen.
2. Låt rädisorna koka med de sista 5-7 minuterna.
3. Smörstek sparrisen.

Chili eller chile? I USA och Mexico stavas pepparfrukten chile. I England och många andra engelsktalande länder stavs den chilli. Den kan däremot aldrig stavas chili, som är benämningen på en blandning av kött, kryddor, hemliga såser och (ibland) bönor).