Det här behöver du: 3 dl grädde 1 dl Kaj P original grillolja ½ köttbuljongtärning Svartpeppar efter smak, (1/2 – 1 msk) Gör så här: Småkoka grädde, grillolja och köttbuljongtärning tills den tjocknat. Smaksätt med svartpeppar efter egen smak. Del av menyn den 11 januari 2020: Gammal är äldst
Caponata
Det här behöver du (6 portioner): 4 auberginer, skurna i munsbitar 2 msk olivolja 1 lök, hackad 2 selleristjälkar, skivade 8 mycket mogna tomater, grovt hackade 1 msk saltad kapris, väl sköljd 50 gröna oliver, urkärnade 3 msk rödvinsvinäger 1 mak socker salt och peppar Till garnering rostade, hackade mandlar hackad persilja Gör så här: […]
Bagna cauda
En dip som gör hela salladen. De italienska influenserna märks i bagna cauda, en fenomenalt god dip på olivolja och sardeller som kan ge skjuts åt det mesta. Det här behöver du (10 portioner): Färska Späda Morötter Fryst grön Sparris Fryst haricots verts Fryst sugar snaps Basilika och brödskiva Sås: 2 klyftor vitlök 1 burk […]
Tapenade
Oliverna är självklara och finns i alla tänkbara varianter. Tapenade köper du enkelt på burk, men den blir betydligt godare om du gör den själv. Det här behöver du (10 portioner): 1-2 burkar svarta oliver 1-2 burkar sardeller 2 dl olivolja 1 citron Svartpeppar Några baguetter Krasse till dekoration Gör så här: Kör 1 burk […]
Raita
Det här behöver du (4 portioner): cayennepeppar efter smak salt 1 msk pressad lime 0,5 st vitlöksklyfta 2 msk färsk mynta (inte torkad – den kan smaka tandkräm) 1 dl naturell yoghurt Gör så här: Mixa myntan och vitlöken med limesaften, salta och peppra sparsamt. Häll över yoghurten och blanda. Del av menyn den 11 […]
Mango-myntasås
Det här behöver du: 5 dl creme fraiche 0,5 dl mango chutney 0,5 msk sambal oelek ( eller mer) färsk mynta efter smak salt peppar Gör så här: Rör ihop alla ingredienser och ställ kallt i minst 4 timmar innan servering. Del av menyn den 11 maj 2019: Bak Himalajas rand.