Det här behöver du (4 pers ):
Kolasås
- 1 förp kondenserad mjölk sötad
- 200 g vispgrädde [2 dl]
- 120 g mörk choklad 60 %
- 100 g vispgrädde [1 dl]
- 80 g äggula [4 st]
- 50 g vatten [0,5 dl]
- 45 g strösocker [0,5 dl]
- Browniekaka
- Havtorn
- 100 g cashewnötter osaltade
Kolasås
- Låt den oöppnade burken sjuda under lock i en kastrull med vatten i cirka 3 timmar. Burken måste hela tiden vara täckt med vatten (fyll eventuellt på med vatten).
- Låt burken svalna innan den öppnas.
Chokladmousse
- Vispa 200 gram grädde löst och ställ in i kylen. Hacka chokladen och lägg i en bunke.
- Koka upp 100 gram grädde, häll den över chokladen och låt chokladen smälta. Blanda med stavmixer eller slickepott ihop till en tryffel.
- Lägg äggulorna i en bunke. Koka upp vatten och socker och rör om tills sockret har lösts upp. Häll i en tunn stråle ner sockerlagen i bunken med äggulor och vispa samtidigt med elvisp på högsta hastighet. Vispa tills det blir ett skum.
- Vänd med en slickepott ner chokladtryffeln i skummet och blanda väl. Vänd ner grädden, blanda noga och fördela moussen i glas. Låt stå i kylen i 2 timmar.
Dekoration
- Skär kakan i små tärningar och lägg ovanpå moussen. Ringla över kolasåsen och garnera med cashewnötter och lite färska havtorn
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.