Flamberade äpplen i calvados

Det här behöver du (10 personer):

• Calvados, två skvättar
• 10 äpplen
• råsocker
• kanel
• smör
• vispgrädde

Gör så här:

1.  Häll upp calvados i 1 till 2 snapsglas för att ha i beredskap. Om du fyller glaset ända upp kan flamberingseffekten bli för stor. Smaka av för säkerhets skull.
2. Skiva äpplena utan att ta bort skalet. Blanda dem med en näve nypor råsocker och kanel. Stek dem gyllenbruna i smör på hög värme i en så stor stekpanna att skivorna inte ligger ovanpå varandra.
3. Slå över calvadosen, ta omedelbart bort pannan från fläkten och tänd på. Se till att hålla pannan en bit ifrån kroppen så att lågorna inte sätter eld på hår (gäller endast de som har sådant kvar) och ögonbryn.
4. Låt elden brinna ut och servera omedelbart med lätt vispad grädde.

Servering

• Några kvistar citronmeliss
• Toppa grädden med lite kanel och råsocker

Del av menyn den 10 september 2011: Eldorado