Det här behöver du (8 personer):
- 8 dl mjölk
- 4 Ägg
- 4 Äggulor
- 2 krm Salt
- 4 msk Strösocker
- rivet skal av 1 Apelsin
Gör så här:
- Sätt ugnen på 150°.
- Koka upp mjölken och låt den svalna.
- Häll socker och vatten till karamell i en stekpanna. Koka på hög värme tills sockret är gulbrunt, ca 4 min.
- Häll karamellen i 8 små ugnssäkra formar en i taget och vrid snabbt formarna så kanterna täcks av karamell.
- Vispa ihop ägg, äggulor, salt, socker, apelsinskal och mjölk. Häll det i formarna.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
- Låt kallna och stå i kyl minst 2 tim. Stjälp upp på assietter och servera.
Del av menyn den 10 februari 2024: Mediterranean East to West.