Gulyásleves (gulaschsoppa) med Csipetke (klimp)

Det här behöver du (4 port):

• 5 hg nötkött
• 50 g margarin
• 2 dl finhackad lök
• 2 teskedar paprikapulver
• Starkt paprikapulver efter smak (eller mod)
• 1/2 tsk kumminfrön
• 1 klyfta vitlök
• 2 gula avlånga paprikor eller två gröna runda
• 2 tomater
• 6 hg potatis
• salt

Csipetke

• 1,25 dl vetemjöl
• 1 ägg

Gör så här:

1. Skär kötet i mindre bitar, c:a fyra cm.
2. Smält margarinet och stek den mycket finhackade löken tills den blir genomskinlig, den får inte ta färg.
3. Blanda ned paprikapulvret och stek ytterligare något under omrörning på svag värme.
4. Lägg i köttet och blanda ordentligt. Salta och tillsätt pressad vitlök och de hela kumminfröna. Häll på några matskedar vatten och täck grytan med lock. Sjud på svag värme .Rör om ofta.
5. Skär potatisen i ganska stora tärningar. Hacka tomaterna grovt och skiva paprikorna. Tillsätt potatisen, tomaterna och paprikabitarna när köttet börjar kännas mjukt.

Csipetke

1. Vispa upp ägget och blanda ned mjölet till en fast deg.
2. Nyp av bitar av degen och koka dem i mycket saltat vatten.
3. När csipetken flyter upp till ytan är den klar. Lägg den i gulaschsoppan och servera allt med bröd.