Hallonparfait

Det här behöver du (6 port):

• 
3 äggulor
• 
4-5 msk florsocker
• 
2,5 dl vispgrädde
• 1-1,5 dl hallonsylt kokad med syltsocker

Gör så här:

1. Vispa äggulorna med florsocker hårt – det ska “gå att skriva i den”.
2. Vispa grädden, tills den är lite hårdare än filmjölk i konsistensen.
3. Blanda hallonsylten i de vispade äggulorna. Blanda grädden äggblandningen.
4. Frys 5-6 timmar i lämplig form. Ta ut parfaiten och låt den tina i kylskåp i ca 15 minuter innan servering. 
Servera med lite extra hallonsylt.

Del av menyn den 18 augusti 2012 – Vi går på djupet – tillagad av GPS, Viking och Oreraren

• Förrätt: Löjromsmousse med löksallad
• Huvudrätt: Ugnsbakad fylld lax med parmesancrisp samt sallad med melon
• Efterrätt: Hallonparfait