Mamma Magdas makalösa Galuska (nudlar)
Det här behöver du:
- 2 ägg
- 3 dl vatten
- Lagom med mjöl
Gör så här:
- Blanda ägg, vatten och lagom mjöl till en trögflytande smet.
- Skölj nudelpressen i kallt vatten (då fastnar inte smeten) och pressa igenom med en träslev över kokande vatten.
- Koka under omrörning ca 3 min.
- Sila och skölj nudlarna i kallt vatten.
- Häll i en kastrull med smält smör. Rör om.
Om receptet ska dubblas (det kan kännas lite snålt med nudlar till den gudagoda grytan) bör proportionerna vara något fler ägg – d v s vill man dubbla det bör det vara 5 ägg till 6 dl vatten. Och för allt i världen: Använd en stor (stor!) panna till det kokande vattnet!
Mamma Magdas lika makalösa Lecsó (köttgryta med paprika)
Det här behöver du:
- 2-3 stora lökar
- 8 st paprikor
- Mjöl
- Mnst 2 tsk starkt paprikapulver
- 1 burk skalade tomater
- 2 buljongtärningar
- 4-6 gyulai-kolbaz (korv)
Gör så här:
- Halvera, kärna ur och strimla paprikorna.
- Skala och skiva lökarna. Bryn dem i smör. Ta av kastrullen när löken är gyllenbrun och strö över lite mjöl och minst 2 tsk starkt paprikapulver.
- Rör om och tillsätt 1 burk skalade tomater.
- Rör om igen och tillsätt den strimlade paprikan och buljongtärningarna.
- Låt grytan puttra på svag värme ca 30 min.
- Skiva korven och blanda i grýtan. Låt den puttra i ytterligare 10 minuter.
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.