Meny den 12 maj: Volare!

Antipasti

Måltiden inleds redan i bastun, där Vivören serverar pizza.

Primi Piatti

Efter det att Antipastin ätits upp kommer Primi Piatti – första tallriken, in på bordet. Primi kan bestå av en soppa, risotto eller en pasta. Portionerna är små och har som syfte att stilla den värsta hungern. I det här fallet serverar Köksceremonimästaren en

Gamberetto. Till den sicilianska räksoppan dricks ett sicilianskt fruktigt vin med inslag av päron, galiamelon, vita blommor och limeskal; Pasqua Chardonnay Grillo (12438).

Secondi Piatti

Secondi Piatti är den italienska måltidens huvudrätt. Köksceremonimästaren serverar en

Paolos spaghetti alla bolognese. Till boxarspaghettin dricks ett rödvin från Apulien, mogen, kryddig smak med inslag av torkade körsbär, nypon, tobak, pomerans och läder;  Copertino Riserva (2077).

Dolce

Efter maten smakar det bra med något sött eller några krämiga ostar, och det är det söta som fått namnge den sista rätten i den italienska måltiden, Dolce betyder just söt eller sötsaker.

Torta di formaggio.

Digestivi

Ingen Italiensk måltid är komplett utan en avslutande kaffe, vanligast en espresso eller en espresso doppio (dubbel espresso). Ristretto är en starkare variant av espresson gjord med mindre mängd vatten. Macchiato är en espresso serverad med en droppe varm mjölk.

Till sist serveras digestivi, den lilla drinken som sippas i lugn och ro efter måltiden för att hjälpa matsmältningen. Den här gången blir det en

Grappa med nyanserad, druvig smak med inslag av päron, smultron, rosor, vitpeppar och vanilj; Grappa Barbera (379).

Tillagad av