Pimientos con nata (paprika med grädde)

De här berhöver du (4 port):

• 4 röda paprikor
• 2 dl crème fraîche eller visgrädde
• cayennepeppar
• salt
• socker

Gör så här:

1. Skölj paprika, torka av med hushållspapper och rosta den i 280^o varm ugn i 15-20 min under regelbunden vändning så att skalet får blåsor. Lägg sedan paprikan i en porslinsskål, täck med lock och ställ åt sidan i 5-10 min.
2. Skala paprikan över skålen så att saften inte går till spillo. Skär av toppen och botten på paprikorna, kärna ur och skär på längden i 5 cm breda strimlor. Varmhåll på svag ugnsvärme. Spara saften.
3. Värm grädden utan att koka och smaka av med salt, cayennepeppar och socker. Stjälp över blandningen i paprika saften.
4. Häll blandningen i ett varmt serveringsfat och lägg paprikastrimlorna ovanpå.