Potatistimbaler med Västerbottensost

Det här behöver du (4 portioner):

• 800 g eller 8 mellanstora fasta potatisar
• 2 st ägg
• 2 dl crème fraîche
• 2 krm salt
• 2 krm nymald vitpeppar
• 1 dl Västerbottensost, riven
• 1 dl persilja, hackad
• 4 ugnsfasta formar
• smör till formarna

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° C.

Blanda samman ägg, crème fraîche, Västerbottensost, persilja, salt och peppar i en skål.

Skala potatisen och riv den grovt, blanda ner potatisen i äggblandningen.

Rör runt ordentligt och häll sedan blandningen i de smorda formarna.

Ställ in dem i ugnen ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Servera ur formarna eller ta ur dem och servera.

Smakar bra till alla sorters kött eller fisk, servera gärna med en god sås.