Rosmaringrissini

Det här behöver du: 

• 25 g färsk jäst
• 1 tsk salt
• 2 tsk strösocker
• 1,5 dl ljummet vatten
• 1 st ekologisk äggvita
• 0,5 dl god olivolja
• 2 kvistar rosmarin
• 5 dl vetemjöl
• flingsalt
• en kruka rosmarin

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt salt, socker och lite av det ljumna vattnet och rör om.
2. Vispa äggvitorna lätt. Blanda ner äggvitorna, oljan och resten av vattnet i bunken.
3. Hacka två kvistar rosmarin och blanda i degen. Tillsätt mjölet lite i taget tills degen går ihop. Jäs degen under bakduk i 1.5 timme. Sätt ugnen på 175 grader.
4. Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den i mindre bitar och rulla ut dem till smala stänger, ungefär samma tjocklek som en penna.
5. Pensla med vatten, strö över flingsalt och hackad rosmarin. Grädda i ugnen 25 minuter tills de är gyllenfärgade.