Surströmming är syrad strömming och klassat som kemiskt stridsmedel enligt Genevekonventionen.
Det här behöver du:
- Hårt eller mjukt tunnbröd
- Smör
- Kokt potatis
- Surströmming (Oskars, förstås)
- Västerbottensost
- Finhackad lök (röd, gul eller purjo)
- Personliga alternativ; Gräddfil, crème fraîche, tomat, dill, lingon, osv
Gör så här:
- Sätt burkarna direkt på bordet på fat. En del brukar linda en kökshanduk om, men andra anser sådant alltför förfinat.
- Smöra tunnbrödet. Skiva potatisen tunt och lägg på brödet. (Det kommer att rinna smält smör på fingrarna. inga problem! Den blir den totala njutningen när du slickar av fingrarna).
- Skär små bitar av den fileade surströmmingen och sprid ut i den mängd som din smak kräver. (Ät eventuellt strömmingsromen direkt med potatis och lök!)
- Toppa med lök och (eventuellt) Västerbottensost.
- Därefter bygger du de sista delarna helt efter egen ide och egna smaker. Ge estetiken lite tid och omsorg! Om du valt mjukt tunnbröd: minska alla ingredienser så att brödet kan rullas runt och innesluta allt det goda.
Av lätt förklarliga skäl är surströmming ofta förekommande på våra möten:
Surströmming i våra menyer (och ibland i andra sammanhang – varav hjärtat är fullt…)