Det här behöver du (4 port): Tillräckligt mycket oxfilé Gremolata: 2 citroner 5 vitlöksklyftor 1 dl hackad bladpersilja 4 msk olivolja Gör så här: Putsa oxfilén. Bryn filén hel i stekpanna i smör med timjankvistar och skivad vitlök. Salta och peppra. Tvätta och riv skalet av citronerna. Skala och finhacka vitlöken. Blanda allt och ställ […]
Helstekt oxfilé på husfruns vis
Gör så här: Peppra, salta och bryn oxfilén runt om i smör i stekpanna. Färdigstek den sedan i ugnen i 200° ca 20 minuter eller tills innertemperaturen visar på 62°. Servera med balsamicosås.
Meny den 11 november 2006 – Femfaldigt firande
Tomatsoppa med toast. Dryck: Carlsberg Sort Guld. Lättrökt oxfilé på salladsbädd med blåbärssås. Dryck: Robertson Cabernet Sauvignon. Hemgjord Svartvinbärsglass. Dryck: Svartvinbärste. Fjällröding med kokt mandelpotatis och paprikasås. Tunnbröd med Lingonsmör. Dryck: Jakob’s Creek Chardonnay. Fikon i konjak med Triple Sec-sås och glass Kaffe, tårta och avec.
Meny den 12 oktober 2002 – Husfruns herrmiddag
Tillagad av Köksceremonimästaren och Ankaret Sojamarinerad lax med apelsinsmörsås. Oxfilé med balsamicosås och getostgratinerat potatismos. Minestronesoppa med basilikaglass.